大根を育てております。
今年の大根は割と良い感じに作れました。
（欲しい方がいらっしゃいましたらセッション時に持っていきますのでぜひおっしゃってください！）
さて、大根の葉っぱは皆さん捨てがちなのですが、大根の葉っぱにこそ良い栄養があることはご存知でしょうか。
β-カロテン
大根の葉っぱにはβカロテンが豊富に含まれております。
βカロテンは体内でビタミンAに変換されます。
ビタミンAは今話題の美容ビタミンと呼ばれるレチノールという成分です。
粘膜、肌の劣化を防ぎます。
ビタミンAは過剰摂取が心配される成分ですが、βカロテンの状態で摂取すると過剰分はビタミンAに変換されず、体外に排出されますので非常に安全です。
捨てるのはもったいないのでさらっと茹でてミキサーにかけて食べております。
茹でることでエグ味がとれて美味しくいただけますよ。
